Áfonyás tortelette

Hozzávalók:

• 20 dkg friss nagy szemű kék áfonya

Omlós tészta:

• 23 dkg liszt
• 3 dkg őrölt mandula
• 2 ek porcukor
• 14 dkg hideg kockázott vaj
• 1 tojássárgája
• 1 ek hideg víz

A krémhez:

• 2,5 dl zsíros tej
• 4 nagy tojássárgája
• 2 ek cukor
• 1 ek étkezési keményítő
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 1 ek vanília aroma
• 100 ml sűrű, 30%-os habtejszín