Rántott, füstölt-főtt tarja póréhagymával

Hozzávalók:

• 1 kg füstölt, főtt tarja
• zsemlemorzsa
• 2 tojás
• liszt
• étolaj
• 1 kg sárga burgonya
• 1 póréhagyma
• 5 dkg vaj
• ízlés szerint himalája só