Borsós tokány

Hozzávalók:

Az elősütéshez:

• 60 kg sertés rövidkaraj (vagy comb)
• 0,5 dl napraforgó olaj
• 15 dkg finomliszt
• bors
• só

A főzéshez:

• 0,5 dl napraforgó olaj
• 2 ek finomliszt
• 2 kk fűszerpaprika
• 100 g sűrített paradicsom
• 4 gerezd fokhagyma
• 400 g zöldborsó (üveges)
• 1 dl víz
• bors
• só