Szűzpecsenye Colbert módra

Hozzávalók:

• 40 dkg-os szűzpecsenye
• 15 dkg sertésháló (receháló)
• 10 dkg bacon szalonna
• 4 forrázott kelkáposztalevél
• só
• bors
• majoranna
• 2 ek olaj

A gombás töltelékhez:

• 1 vöröshagyma
• 15 dkg csiperkegomba
• 1 ek vágott petrezselyem
• 1 tojássárgája
• 1 ek zsemlemorzsa
• 2 ek vaj