Ököruszály leves

Hozzávalók:

• 2 kg ököruszály (marhafarok)
• 3 l marhahúsleves
• 60 dkg vegyes zöldség (sárgarépa, petrezselyemgyökér, zeller)
• 1 zöldpaprika
• 1 paradicsom
• 15-20 szem egész bors
• 2 babérlevél
• 10 dkg vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma