Pangasius ragu tésztán

Hozzávalók:

• 200 g pangasius filé
• kevés só
• frissen őrölt bors
• fél citrom leve
• 1 kisebb chili
• kevés olívaolaj
• 250 g tagliatelle tészta
• 100 g mozzarella
• 1 szál szárzeller
• 1 nagyobb sárgarépa
• 1 közepes vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 100 g csiperke gomba
• 100 g napon szárított paradicsom
• 1 dl száraz fehérbor
• 100 g hámozott paradicsomkonzerv vagy 2 ek sűrített paradicsom
• 2 dl hús alaplé