Aszalt szilvás desszertkolbász szilva chutney-val

Hozzávalók:

Kolbászhoz:

• 1,5 kg kolbászhús (40 % szalonnával)
• 25 dkg mag nélküli aszalt szilva
• 1 dl siller, vagy száraz rozé bor
• 1 csipet fahéj
• 1 csipet őrölt csillagánizs
• 1 kiskanál méz
• 1 csipet só

A chutney-hoz:

• 1 kg szilva
• 30 dkg barna cukor
• 1 csipet fahéj
• 1 csipet chilipehely
• kevés reszelt gyömbér
• 1 dl vörösbor
• 2 gerezd fokhagyma