Édes savanyú csirkemáj wokban

Hozzávalók:

• 1 kg csirkemáj
• 2 nagy fej hagyma, nagyobb kockákra vágva
• 5 gerezd fokhagyma, kés lapjával szétnyomva
• 4 db sárgarépa, hasábra vágva
• 1/4 kisebb káposzta, a torzsa felőli vastagabb levelek felkockázva
• 2 db nagy paradicsom meghámozva (forró vízbe mártva, majd a héja lehúzva)
• 4 db lecsópaprika nagyobb darabokra vágva
• 5 db csiperkegomba felszeletelve
• 1 hüvelykujjnyi friss gyömbér, apróra darabolva
• 3 kávéskanál ételízesítő
• kevés frissen őrölt bors
• 2 kávéskanál kínai ötfűszer keverék
• 1 evőkanál almaecet
• 2 kávéskanál xilit (cukor, vagy szorbit)
• 3 evőkanál étkezési keményítő