Szűzpecsenye Mytton módra

Hozzávalók:

• 60 dkg sertésszűz (hártyájától megtisztítva)
• 20 dkg bacon
• 1 csokor zsálya (8-10 levél)
• 1 kk só
• 1 kk bors
• 1 ek provence-i fűszerkeverék (sertésfűszerkeverék is lehet)
• 10 dkg fűszervaj (fokhagymás)
• 1 dl félszáraz fehérbor