Borecetes-hagymás burgonyasaláta

Hozzávalók:

• 1 kg újburgonya
• 1 fej lilahagyma
• 1 csokor friss petrezselyemzöld
• 1 kiskanál dijoni mustár
• 1 dl extra szűz olívaolaj
• 1 evőkanál méz
• 2 evőkanál borecet furmintból/ vagy sima ecet
• só, bors
• 2 dl víz