Bolognai ragu autentikusan

Hozzávalók:

• 500 g darált sertés- és marhahús keveréke
• 500 g paradicsom, vagy 1 doboz paradicsompüré (1/2 l)
• 500 g spagetti, vagy tagliatelle tészta
• 1 nagy fej vöröshagyma
• néhány gerezd fokhagyma
• 1 sárgarépa lereszelve
• 1 szál szárzeller vagy 1/4 zellergumó lereszelve
• 1 dl száraz fehérbor
• só
• bors
• bazsalikom,
• oregánó, petrezselyemzöld
• kevés olíva olaj a raguhoz
• 250 g parmezán jellegű sajt reszelve