Birkapörkölt bográcsban – a gyulai vár aljában

Hozzávalók:

• 10 kg birkahús és belsőség
• 2,5 kg hagyma (megtisztítva)
• 20 dkg füstölt szalonna
• 10-12 gerezd fokhagyma
• 4-5 paradicsom
• 4-5 zöldpaprika
• 1 csípős paprika
• 4 ek őrölt pirospaprika (édes)
• só
• őrölt bors
• köménymag
• pár szál kakukkfű
• 2 dl száraz vörösbor