Körtés-mandulás pite

Hozzávalók:

Tésztához

• 20 dkg liszt
• 5 dkg porcukor
• só
• 15 dkg hideg vaj
• 1 tojássárgája

Körtéhez

• 3 érett, zamatos körte (nagy)
• cukor
• fahéj
• citromlé
• reszelt citromhéj
• víz

Mandulakrémhez

• 10 dkg vaj
• 15 dkg cukor
• 15 dkg darált mandula
• 2 tk liszt
• 1 tk étkezési keményítő
• 1 tojás
• 1 tojásfehérje
• mandulaaroma, kivonat vagy mandulalikőr