Főtt sertésszelet vadas mártással

Hozzávalók:

• 1,5 kg sertés lapocka vagy comb
• 5 sárgarépa
• 3 petrezselyemgyökér
• 2 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 kanál mustár
• 1 kávéskanál cukor
• só
• őrölt bors
• 1 kanál almaecet
• 5 kanál tejföl
• 1 kanál liszt