Bográcsos toroskáposzta

Hozzávalók:

• 1 fej kovászolt káposzta (kb 2 kg) vagy ugyanennyi szálas savanyú káposzta,
• 2,5 kg fejhús vagy ízlés szerint csülök, köröm, comb, farok, lapocka vegyesen
• 1 kg hagyma
• 1 fej fokhagyma
• 1/2 kg paradicsom
• 1/2 kg zöldpaprika
• kevés füstölt szalonna vagy zsír
• só
• bors
• köménymag
• csombor (borsikafű)
• kevés kakukkfű
• néhány babérlevél