Hozzávalók egy 10-12 literes bográcsravagy fazékra:
- 3 kg köröm, fül, farok, fejhús vegyesen
- 1 kg hagyma
- 1 fej fokhagyma
- fél-fél kg paprika, paradicsom vagy 2 üveg lecsó
- 1 cseresznye paprika vagy őrölt csípős paprika
- 2-3 evőkanál őrölt csemege paprika
- só, bors, köménymag,
- néhány babérlevél,
- friss petrezselyem és bazsalikom levelek vagy szárított fűszerek
- 2 dl vörösbor
