Csontleves, sajtos daragaluskával

Hozzávalók:

• 1,5 kg húsos karajcsont darabolva
• 3 szál sárgarépa
• 2 szál fehérrépa
• 1 csipet sáfrány
• 1 kisebb zeller gumó a zöldjével
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 1 fej vöröshagyma héjastól
• 2 gerezd fokhagyma
• 10 szem fekete bors
• 1 körömnyi babérlevél
• 1 darabka gyömbér
• 1 db paradicsom
• 1 db piros paprika
• só ízlés szerint

A galuskához:

• 2 db tojás
• 1 ek zsír
• pici só
• 6 ek búzadara
• 1 ek reszelt sajt