Tengeri halfilé Dubarry módon

Hozzávalók:

• 50 dkg tőkehal filé
• 1 db karfiol
• 2 ek olíva olaj
• 5 dkg vaj
• 2 ek finomliszt
• 3 dl tej
• 1 dl főzőtejszín
• 10 dkg lágy kecskesajt
• frissen reszelt szerecsendió
• frissen őrölt bors
• só