Rozskenyér

Hozzávalók:
Kovászhoz:

• 10 dkg világos rozsliszt
• 10 dkg kenyérliszt (BL 80)
• 10 gramm élesztő
• 2 dl víz

Kenyérhez:

• az előző este előkészített kovász
• 5 dkg kenyérliszt
• 25 dkg világos rozsliszt
• 1 ek sikér
• 10 gramm élesztő
• 3 kk só
• 1 ek olívaolaj
• 2 dl langyos víz