Sajtos pogácsa – thang zhonggal

Hozzávalók:

Thang-zhong:

• 25 g liszt
• 125 ml tej

Tészta:

• 500 g sima liszt
• 250 g margarin
• 2 tojássárgája
• 200 g reszelt sajt
• 200 g tejföl
• 1 ek só – csapott
• 100 ml langyos tej
• 25 g élesztő
• 1 tk cukor

Tetejére:

• 1 tojás
• 100 g reszelt sajt