Fahéjas csiga thang-zhonggal

Hozzávalók:
Thang zhong:

• 25 g liszt
• 125 ml tej

Tészta:

• 500 g sima liszt
• 1 ek tejpor
• 3 ek cukor
• 1 csipet só
• 1 tojás
• 1 tojássárgája
• 150 ml tej
• 20 g élesztő
• 80 g vaj

Töltelék:

• 100 g barna cukor
• 1 ek őrölt fahéj
• 50 g vaj

Öntet:

• 100 ml tej
• 1 ek vaníliás cukor