Citromos, borsos halfilé

Hozzávalók:

• 1 kg tengeri halfilé (fagyasztott)
• 1 citrom leve
• kevés só
• frissen őrölt bors ízlés szerint
• 1 kanál mustár
• 2 kanál tejföl vagy főzőtejszín
• néhány gerezd fokhagyma
• 1 dl száraz rozé bor