Egyben sült tarja

Hozzávalók:

• 1 db sertéstarja csont nélkül /kb 2kg/
• 2 szál sárgarépa
• 1 szál fehérrépa
• ½ zeller
• 1 db alma
• 2 db paradicsom
• 2 db paprika
• 2 fej vöröshagyma
• 1 ág rozmaring
• 2-3 db gomba
• 4-5 gerezd fokhagyma
• só
• durvára őrölt bors
• 3-4 babérlevél
• 1 db chili paprika
• 2-3 evőkanál zsiradék / disznó vagy kacsazsír /
• 2 dl vörösbor
• 3 dl húsleves /kockából is jó /
• 1 evőkanál mustár
• 1 evőkanál cukor