Sóskamártás főtt burgonyával, tükörtojással

Hozzávalók:

• 250 g sóska
• 1 evőkanál olaj vagy vaj
• 2 evőkanál liszt
• 1 evőkanál cukor (nem púpos)
• 2-3 evőkanál tejföl
• kb 4-5 dl tej
• só