Töltött csirkemell

Hozzávalók:

• 1 egész csirkemell
• póréhagyma
• 15 dkg gomba
• 15-20 szem olívabogyó
• 35 dkg sárgarépa
• 70 dkg burgonya
• só
• bors
• petrezselyem
• rozmaring
• kakukkfű
• egy citrom reszelt héja
• margarin
• olívaolaj
• 1 dl tej
• tojás
• liszt
• zsemlemorzsa
• zsír vagy olaj