Paprikás süllőfilé magyaros rizottóval és kőrözöttel töltött gombával

Hozzávalók:

• 80 dkg süllőfilé
• 10 dkg rétesliszt
• 2 ek pirospaprika
• Só, fehér bors
• 3 ek olívaolaj

A rizottóhoz:

• 25 dkg rizottó rizs
• 1 csokor petrezselyem
• 1 hagyma
• 10 dkg füstölt kolozsvári szalonna
• 10 dkg Pannónia sajt
• 5 dkg vaj
• 1,2 l csirkealaplé
• 1,5 dl száraz rozé
• Só, bors

A gombához:

• 8 nagy fej barna csiperke
• 1 parenyica sajt
• Só, bors

A kőrözötthöz:

• 15 dkg juhtúró
• 3-4 ek tejföl
• 1 kis hagyma
• 1 mk őrölt kömény
• 1 ek pirospaprika
• Só, bors