Libaleves gazdagon medvehagymás maceszgombóccal

Hozzávalók:

• 5 db libaszárnytő
• ½ idei karalábé
• 1 idei, kicsi zeller
• 1 nagy szál újhagyma a zöldjével együtt
• 1 idei sárgarépa
• 1 nagy gerezd fokhagyma
• 10 dkg zsenge zöldborsó
• 10 dkg laskagomba
• Fél csokor (25 dkg) fehér spárga
• Só, egész bors
• 1,2 dl tejföl
• 1 tojás sárgája
• 15 csepp citromlé
• 1 nagy csokor petrezselyem

A gombóchoz:

• 150 g pászka
• 2 ek libazsír
• 2 kk medvehagymás olaj (1 csokor medvehagyma volt 1 dl olívaolajjal összeturmixolva, eltéve), szezonon kívül petrezselyem és/vagy bazsalikom
• 1 fej hagyma
• 2 tojás
• 1 mk őrölt gyömbér
• 1 csokor petrezselyem