Kókuszkrémes zabpalacsinta balzsamos meggyszósszal

Hozzávalók:
A tésztához:

• 25 dkg zabliszt
• 2 tojás
• 2,5 dl buborékos víz
• 2,5 dl tej
• Só
• Kevés olaj a sütéshez

A töltelékhez:

• 1 csomag vaníliás, főzni való pudingpor
• 5 dl kókusztej
• Ízlés szerint édesítő

A meggyszószhoz:

• Fél kg magozott meggy
• 5 ek barna cukor
• 4 dl vörösbor
• 2,5 dl balzsamecet