Karajban sült sajtos csülök

Hozzávalók 2 rúdhoz:

• 1 csontozott, füstölt csülök (kb 1,5 kg)
• 10 szelet karaj
• 2 csomag bacon (24 szelet)
• 2 fej vöröshagyma
• 15-15 dkg füstölt és trappista sajt
• 2 evőkanál mustár
• 5 tojás
• liszt
• só
• bors