Kakaós-fahéjas tekercs

Hozzávalók:
A tésztához:

• 25 g élesztő (2,45 g CH)
• 250 ml víz
• 250 g tk tönkölyliszt (159,75 g CH)
• 100 g graham liszt (60 g CH)
• 100 g búza finomliszt ( 75,4 g CH)
• 70 g margarin
• csipet só
• 5 ml folyékony édesítő

A töltelékhez:

• 100 g nagyon lágy margarin
• 32 g holland kakaópor (4,48 g CH)
• 100 g xilit (60 g CH), vagy annak megfelelő édesítő
• fahéj

A tetejére:

• 1 tojás