Harcsafilé mustáros kéregben

Hozzávalók:

• 80 dkg harcsafilé
• 1 ek citromlé
• Só
• őrölt bors
• 5-6 ek dijoni mustár
• 2 ek zsemlemorzsa
• 150 g kockákra vágott fekete erdő sonka vagy füstölt szalonna
• 1 fej kockákra vágott vöröshagyma
• 300 ml víz
• 2 ek liszt
• 3 ek olívaolaj