Sertés kocsonya

Hozzávalók:

• 3 kg sertés köröm /lehet közte füstölt is/
• 20 dkg sertés farok
• 50 dkg bőrke
• 2 kg csülök
• 5 tk só
• 15-20 gerezd fokhagyma
• 5 szál sárgarépa
• 5 szál zöldség
• 10-15 szemes bors
• 5 liter víz
• a díszítéshez pirospaprika