Szűzpecsenye zsályás sóval, vargányával és mozzarellával

Hozzávalók:

• 4 ek zsályalevél
• 2 ek olivaolaj
• 6 dkg vaj
• 10 dkg vargányagomba (lehet mirelit)
• só, bors
• 50 dkg sertés szűzpecsenye
• 8 dkg bivalymozzarella

A zsályás sóhoz:

• 1 ek só
• 1/2 csokor zsályalevél