Sütőtökös-gerslis rizottó

Hozzávalók:

• 20 dkg sütőtök (felkockázva)
• 10 dkg gersli (árpagyöngy)
• 10 dkg mascarpone
• 1 kisebb vöröshagyma
• 4 dl víz
• 1 db zöldségleveskocka
• só
• őrölt fehér bors
• kakukkfű
• 2 ek olívaolaj
• 2-3 dkg vaj