Házi füstölt kolbász

Hozzávalók:

• 10 kg vegyes sertés hús (arány 7 kiló sovány és 3 kg zsíros hús)
• 20 dkg édes darált piros paprika
• 10 dkg csípős darált paprika
• 10 dkg préselt fokhagyma
• 20 dkg só
• 3 zacskó őrölt kömény (1 zacskó 40 g)
• 20-25 méter sertés bél