Rusztikus krumplis kenyér

Hozzávalók:

Öreg tésztához:

• 15 dkg kenyérliszt (BL80)
• 0,3 dkg friss élesztő
• 0,9 dl víz

Kenyérhez:

• 20 dkg megfőtt, áttört krumpli (3 kisebb darab)
• a fenti összes öregtészta
• 50 dkg kenyérliszt (BL80)
• 1 púpos tk só
• 1 dkg friss élesztő
• 2,4 dl krumpli főzőlé