Hozzávalók:
Öregtésztához:
- 75 g kenyérliszt (BL80)
- 75 g víz
- 2 g friss élesztő
Kenyérhez:
- az egész öregtészta
- 200 g teljes kiőrlésű tönköly búzaliszt (továbbiakban TK tönköly búzaliszt)
- 200 g teljes kiőrlésű búzaliszt (továbbiakban TK búzaliszt)
- 10 g friss élesztő
- 1 púpos tk só
- 1 ek fehérborecet (nálam most 1 kk sima ecet)
- 2,5 dl langyos víz
