Őzgerincben sült csirkemell

Hozzávalók:

• 1 egész csirkemell
• 1 csomag szeletelt kolozsvári szalonna
• 1 pár virsli
• 30 dkg sajt
• 2 tojás
• kevés liszt – lehet helyettesíteni étkezési keményítővel
• zöld petrezselyem
• só, bors, ízlés szerinti fűszerek

A körethez:

• hasábburgonya