Rozsos-korpás sajtos stangli

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt (BL55)
• 10 dkg Teljes kiőrlésű rozsliszt (RL100)
• 2 púpos ek búzakorpa (1,5 dkg)
• 2 tk só
• 10 dkg reszelt sajt
• 3 dl tej
• 2,5 dkg friss élesztő
• 1 kk cukor
• 1 tojás sárgája
• 5 dkg margarin

Tetejére:

• 1 kisebb, felvert tojás
• 10 dkg reszelt sajt