Káposztás rolád barnamártással

Hozzávalók:

• 60 dkg darált hús (sertés lapocka, és marha felsálból)
• 1 kisebb fej kelkáposzta
• 1 nagyobb hagyma
• 1 sárgarépa
• 1 tk reszelt citromhéj
• 1 tojás
• 2 ek tejföl
• só, bors, margarin
• 3 dl zöldség alaplé