“Tellerfleisch” (Tányérhús bécsi módra)

Hozzávalók:

• 1 kg marhacomb egészben
• 60-70 dkg marhafarok
• 3-4 velős csont
• 2 fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 3 szál sárgarépa
• 3 szál fehérrépa
• 1 kis fej zellergumó
• 15-20 szem fehér bors
• 1 csokor snidling
• 1 csokor petrezselyemzöld
• csemege torma
• néhány szelet pirítós
• só