Tápiókapuding passiógyümölcs lekvárral

Hozzávalók:

• 100 g apró szemű tápióka gyöngy
• 300 ml víz
• 1 vanília rúd belseje vagy aroma
• 600 ml kókusztej
• 60 g kristálycukor
• 4 maracuja minimum, de ha 6-8 db van az még jobb
• befőzőcukor (2:1-es vagy 3:1-es, mindegy, de kevés cukrot tegyünk csak a maracujához)