Pikáns májpástétom, citrusos gyümölcs aszpikkal

Hozzávalók:

A pácoláshoz:

• 200 ml tej
• 1 gerezd zúzott fokhagyma
• 1 tk majoránna

A pástétomhoz:

• 500 g sertésmáj
• 1-1 ek zsír és vaj
• 1 db közepes lila hagyma
• 2 ek Donum Terrae Diókrém
• 1 gerezd zúzott fokhagyma
• 1 tk friss majoránna
• tengeri só
• színes borskeverék
• 2-3 friss zsálya levélke (vagy 1 kk szárított)
• 30 g aszalt sárgabarack

A gyümölcsös aszpikhoz:

• 2 nagyobb narancs
• 30 g aszalt sárgabarack
• 1 tk citromlé
• 3 ek barna cukor
• zselatin ( a gyümölcspép mennyiségéhez igazítva)