Zöldséges polenta, tejszínes gombamártással

Hozzávalók:

• 15 dkg kukoricadara
• 560 ml víz
• csipet só
• 15 dkg sárgarépa
• 10 dkg cukkini (vagy bármilyen más zöldség, amit szeretünk)
• 1 db vöröshagyma
• só
• bors

Gombamártáshoz:

• 50 dkg csiperke gomba
• 2 ek olívaolaj
• bors
• só
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 mk kukoricakeményítő
• 150 ml főzőtejszín
• 1 csokor petrezselyemzöld
• víz