Diós bejgli

Hozzávalók:
A tésztához:

• 260 g búzaliszt
• 78 g vaj
• 52 g sertészsír
• 26 g porcukor
• csipet só
• 4 g friss élesztő
• 26 g tojás sárgája (1 db kb 15 gramm)
• 52 ml tej

A töltelékhez:

• 272 g darált dió
• 110 g kristálycukor
• 40 g akácméz
• 6 g őrölt fahéj
• 81 ml tej
• 1 citrom reszelt héja
• 1 narancs héja
• őrölt szerecsendió
• kandírozott narancshéj
• mazsola