Milánói rántott borda másképp

Hozzávalók:

• 8 szelet csontos karaj
• 1 darabolt paradicsom konzerv
• 1/2 liter paradicsomlé
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 10 friss bazsalikom levél (vagy 1 mokkás kanál szárított)
• 30 dkg mozzarella
• 20 dkg parmezán
• cukor

A panírozáshoz:

• tojás
• liszt
• zsemlemorzsa
• só
• bors
• olaj a sütéshez