Csirkemell Gellért módra (zöldborsós ragu)

Hozzávalók:

• 1 kg csirkemell
• 7 dkg zsír
• 15 dkg gomba (nem fontos)
• 2 virsli
• 20 dkg cukorborsó
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 15 dkg sajt
• 2 dl tej
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 5 dkg liszt
• 1 tojás
• bors
• só