Dijoni mustáros karaj újhagymás burgonyapogácsával

Hozzávalók:

• 8 szelet csontos karaj
• 2 ek dijoni mustár
• 1 csomó oregánó

A burgonyapogácsához

• fél-fél kg édes és hagyományos burgonya
• 5 dkg vaj
• 1 csomag újhagyma
• 5-6 ek liszt
• olíva olaj