Pulykaragu parmezános-fenyőmagvas gombóccal

Hozzávalók:

• 1 kg pulykamell
• 2 ek olíva olaj
• 20 dkg húsos szalonna kockázva
• 1 hagyma
• 3 szárzeller
• 1 csomag újhagyma
• 4 ek liszt
• 200 ml fehér bor
• 1 l húsleves alaplé
• 3 babérlevél
• 20 dkg fagyasztott zöldborsó
• 1 maréknyi szárított sós paradicsom
• 1 kis üveg pesto
• 1 csokor bazsalikom

A gombóchoz:

• 15 dkg vaj
• 25 dkg liszt
• 1 tk sütőpor
• 10 dkg reszelt parmezán
• 5 dkg fenyőmag