Borjúbélszín tzatziki salátával

Hozzávalók:

• 40 dkg borjúbélszín
• só
• bors
• folyékony margarin
• 50 dkg burgonya
• olaj a sütéshez
• 1 db kínai kígyóuborka
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 dl tejföl
• só
• fehér bors